Buongiorno!
Nel nostro appuntamento di oggi ci rituffiamo a parlare dello strumento per “eccellenza” di ogni franchising che si rispetti, il Manuale Operativo.
Consiglio:
quando stai valutando un’affiliazione a un franchising, assicurati sempre sia presente il Manuale Operativo e non un piccolo “opuscolo”, sintetico e sbrigativo che spiega poche cose…
quasi nessuna…
e pure in maniera sommaria e raffazzonata.
Dopo aver visto cos’è un Manuale Operativo, a cosa e a chi serve, e perché deve essere fatto, facciamo uno step in avanti e…
Iniziamo a capire che cosa si nasconde dietro (le quinte) del Manuale Operativo
Come viene organizzato?
Cosa viene fatto prima?
E cosa in un secondo momento?
La prima cosa da fare?
Queste, magari, sono alcune domande che ti sono venute in mente leggendo i post precedenti e a cui non sei riuscito a dare una risposta che ti soddisfi pienamente.
Per rendere semplici le cose, in maniera che non ci possa essere nessun dubbio, esistono:
“varie fasi da svolgere in un determinato ordine per arrivare a creare nella pratica un Manuale Operativo completo, semplice alla consultazione e chiaro”
Le 8 fasi scudo che ti mettono al riparo dal realizzare un Manuale Operativo scadente
Le “8 fasi scudo” che garantiscono la realizzazione di un Manuale Operativo “doc” sono state trasferite su carta dopo una esperienza pluriennale sul campo.
Eccole indicate nel giusto ordine:
- Conoscenza del format
- Realizzazione di un cronoprogramma dei lavori
- Preparazione del file di lavoro
- Scrittura indice operativo
- Svolgimento analisi Kaizen
- Primo incontro con il cliente
- Visite/Video call recupero procedure & info più controllo
- Consegna del Manuale Operativo
Ogni singola fase si incastra a livello temporale perfettamente con la seguente fino ad arrivare alla conclusione del lavoro, esattamente come costruire un puzzle per bambini.
Che cosa si intende per conoscenza del format?
Per una perfetta redazione del Manuale Operativo occorre, anzi e necessario, conoscere approfonditamente ogni singolo “passaggio” nella catena di produzione che dà vita al servizio/prodotto.
Ti dirò… il mio consiglio (che ho visto velocizzare il lavoro nella pratica) è quello di recuperare le informazioni necessarie alla stesura del Manuale Operativo sempre con il responsabile di ogni ruolo o mansione.
Non ti devi limitare a parlare con il “capo” perché il fatto di essere il titolare dell’azienda non lo permea di sapere infinito su ogni campo!
Dunque, parla sempre con lo specialista del suo ruolo.
Questo vuol dire che, se devo parlare di procedure per le ricette di un ristorante parlerò con lo chef (se presente) o semplicemente il cuoco.
Se devo parlare di servizio in sala parlerò con il responsabile della sala o al massimo i camerieri.
Anche per oggi e tutto, continueremo l’analisi nei prossimi articoli!
Aspetto un tuo parere è sempre ben accetto!
“Il miglioramento è sempre possibile, se lo vuoi”
Marco Sinceri
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